Мой домашний доктор
Польза клубники

Чем полезна клубника и когда ее употребление может нанести вред

После зимних холодов и отсутствия свежих фруктов и ягод клубника особенно полезна для организма человека. Она одной из первых появляется на прилавках рынков и на грядках садоводов. Ее ценность заключается в богатом витаминном составе, который насыщает организм человека и предупреждает развитие авитаминоза. Польза клубники зависит от качества приобретенной ягоды и способа ее приготовления и хранения.

Краткое описание

Красные ароматные ягоды цилиндрической формы впервые были завезены в Европу еще в 18-м столетии из Южной Америки. С тех пор она завоевала популярность как вкусное и полезное лакомство и стала желанным гостем на грядках отечественных садоводов.

Сегодня селекционерами выведено более 100 сортов этой ароматной ягоды, каждый из которых имеет свои особенности и вкусовые качества. По-другому эту ягоду называют мускусной земляникой.

Состав клубники

Польза клубники обусловлена насыщенным химическим составом, в котором есть и витамины, и микроэлементы, и органические кислоты.

Состав ягоды:

  • янтарная, яблочная, щавелевая, лимонная, эллаговая кислоты;
  • кверцитин;
  • куркумин;
  • антиоксиданты;
  • витамины С, группы В, РР;
  • калий, магний, натрий, фосфор, кальций;
  • фруктоза и глюкоза.

Ягода рекомендуется для включения в рацион питания людям, желающим снизить избыточный вес, поскольку в 100 граммах клубники находится всего 37 ккал. Кроме того, из-за низкого содержания сахарозы ягоду можно употреблять пациентам с диагнозом “сахарный диабет”, она не вызовет скачка уровня сахара в крови.

Полезные свойства

Целебные свойства этой ароматной ягоды известны издавна и успешно применяются народными целителями в терапии разнообразных заболеваний. Ягода оказывает следующее воздействие на организм человека:

  • Иммуностимулирующее благодаря высокому содержанию витамина С. Особенно полезна клубника при общем упадке сил и истощении организма после зимы.
  • Мочегонное. Ягода эффективно выводит лишнюю жидкость, чем предотвращает отечность при заболеваниях почек.
  • Усиливающее аппетит. Это свойство ягоды позволяет повысить аппетит у маленьких детей, всего несколько ягод за полчаса до еды позволят без проблем накормить ребенка.
  • Омолаживающее. Ягода позволяет продлить молодость и используется не только в качестве еды, но и как ингредиент домашних масок.
  • Нормализующее обмен веществ. Ягода стимулирует деятельность желудочно-кишечного тракта и эффективна при запорах.
  • Стимулирующее память. Особенно полезна клубника в преклонном возрасте, она улучшает кратковременную память, предотвращает развитие болезни Альцгеймера и старческой деменции.

Кроме того, народные целители рекомендуют использовать клубнику при таких заболеваниях:

  • опухоли – замедляет размножение раковых клеток;
  • инсульт – укрепляет стенки сосудов, предотвращает образование холестериновых бляшек, улучшает циркуляцию крови;
  • гипертония – снижает кровеносное давление и риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе инфаркта миокарда и ишемической болезни;
  • артриты и артрозы – выводит токсины из мышечной ткани, помогает снять приступы суставных болей;
  • глазные болезни – снижает глазное давление, улучшает зрение, особенно у пациентов старшей возрастной группы;
  • недостаточная функция щитовидной железы;
  • дерматологические заболевания, экземы.

Клубника не является самостоятельным лекарственным средством, она лишь усиливает воздействие препаратов, назначенных врачом, и служит профилактикой развития перечисленных заболеваний.

Сферы применения

Кроме того, что ягоду просто употребляют в пищу в качестве вкусного и полезного десерта, из нее готовят целебные средства для внутреннего и наружного применения.

Маска из клубники

Косметология

Особую популярность клубника заслужила у косметологов. Ее включают в состав домашних масок как компонент, которые снимает излишнюю жирность кожи, придает ей матовость и эффективно борется с морщинами. Вот несколько масок, которые без труда можно сделать самостоятельно:

  • Самый простой вариант использования ягоды монокомпонентный. Нужно просто размять несколько ягод до пюреобразного состояния и нанести на предварительно очищенное от косметики лицо. По истечении 15-20 минут массу можно смывать теплой водой.
  • Для жирной кожи подойдет такое средство. Берут 1 столовую ложку размятой ягоды и смешивают с 1/2 ст. л. пшеничной муки высшего сорта. Туда же добавляют белок одного домашнего яйца, предварительно взбитый в пену. Держат на лице не дольше 15 минут, после умываются прохладной водой.
  • Чтобы избавиться от воспаления и прыщей берут творог (1 ст. ложку) и смешивают его до однородности с 2 ст. ложками клубники (предварительно размять). Держат около 20 минут и удаляют прохладной водой.
  • Если нужно осветлить кожу и сделать пигментные пятна менее заметными, подойдет такой вариант. Берут  1 ч. ложку свежевыжатого сока лимона, добавляют 1 ст . ложку ягод клубники и 1 ч. ложку жидкого липового меда. Тщательно перемешивают все ингредиенты и наносят на лицо на 10 минут. Смывать водой комнатной температуры.

Важно. Перед нанесением средств на основе клубники рекомендуется сделать тест на аллергическую реакцию. Небольшое количество измельченных ягод наносят на внутренний сгиб локтя и ждут 20 минут. Если не возникло никаких неприятных ощущений и высыпания, маски можно использовать.

Когда можно начинать давать детям клубнику

Поскольку все красные ягоды и фрукты являются потенциальными аллергенами, начинать вводить в прикорм маленькому ребенку клубнику надо постепенно и только после консультации с педиатром.

Известный педиатр Комаровский не рекомендует давать детям клубнику до года, особенно если ребенок находится на грудном вскармиливании. Ведь все необходимые витамины и минералы он получает с молоком матери, а ягода может вызвать аллергическую реакцию.

Годовалого малыша можно постепенно приучать к клубнике. Нужно давать 1 ягоду в день и следить за реакцией организма. Если никаких негативных последствий не возникло, суточную норму можно увеличить до 3-4 штук. Перед тем как давать малышу клубнику, ее нужно тщательно вымыть и измельчить до кашеобразного состояния.

Для введения в прикорм лучше использовать клубнику, выращенную на собственном огороде, тогда можно быть уверенным, что в ней нет никаких вредных химикатов. Если такой возможности нет, нужно выбирать на рынке продукт, который выращен в этом же регионе.

Привозная ягода может быть обработата для продления товарного вида, и такая клубника может вызвать пищевое отравление у ребенка.

В кулинарии

Конечно, самой полезной будет свежесорванная ягода, однако не менее вкусна она и в варениках, пирогах, компотах и муссах. Также из клубники делают заготовки на зиму в виде сока, варенья, джема, замораживают ее.

Рецепт сока на зиму

Для приготовления этого ароматного напитка отбираются свежие, полностью поспевшие ягоды без признаков порчи.

Порядок действий:

  1. Берут 10 кг клубники, удаляют чашелистики и несколько раз промывают ягоду под проточной водой.
  2. Чистую ягоду пропускают через соковыжималку и добавляют сахар. На 1 литр сока – 100-120 грамм сахара.
  3. Емкость с соком ставят на огонь и помешивая прогревают до 90 градусов.
  4. После этого сразу же разливают в подготовленные простерилизованные банки и ставят стерилизоваться.
  5. Время будет варьироваться в зависимости от объема банки и составит 5 мин. для поллитровой емкости и 30 мин. для 3-литровой.
  6. После этого вынимают, закручивают металлическими крышками и переворачивают вверх дном. Сверху укутывают теплым махровым полотенцем.
  7. После того как банки полностью остынут, их убирают на хранение в темное прохладное место.

Оставшуюся мезгу также можно использовать. Ее заливают водой, добавляют сахар по вкусу и варят компот. После процеживают и можно пить.

Сок из клубники

Варенье из клубники

Для приготовления этой заготовки на зиму заранее нужно подготовить такие ингредиенты:

  • 2 кг спелой клубники;
  • 300 мл воды;
  • 2,5 кг сахара.

Алгоритм приготовления выглядит так:

  1. В эмалированную емкость засыпать перебранную и помытую ягоду. Сверху присыпать половиной сахара и оставить часов на 5.
  2. После того как клубника пустила сок, добавляют воду и ставят на медленный огонь.
  3. Доводят до кипения помешивая. Время от времени нужно собирать пенку, которая образуется на поверхности варенья.
  4. После этого емкость с клубникой отставляют в сторону и полностью остужают.
  5. Добавляют оставшийся сахар и доводят до кипения, снимая периодически пенку.
  6. После этого снова остужают и убирают в холодильник на 10 часов.
  7. В третий раз доводят варенье до кипения, держат помешивая 10 минут и разливают в стерильные банки, закручивают крышками.

Такая заготовка пригодится для начинки пирожков, булочек. Ее также можно класть в кашу и просто употреблять с чаем зимой.

Варенье из клубники

Противопоказания

Даже такая полезная ягода, как клубника может нанести вред организму, если не учесть противопоказания. К ним относятся:

  • склонность к аллергическим реакциям и индивидуальная непереносимость ягоды;
  • заболевания желудочно-кишечного тракта, такие как язва, гастрит;
  • пониженное артериальное давление;
  • период кормления ребенка грудью;
  • детский возраст до 1 года.

Беременность не является противопоказанием для употребления клубники, однако этот вопрос лучше уточнить у своего лечащего врача.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *